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Dicas de um chef para uma refeição bem-sucedida de Ação de Graças

Dicas de um chef para uma refeição bem-sucedida de Ação de Graças

Antes do Natal do outro lado do Atlântico, há Ação de Graças! Deseja preparar uma refeição com a mais pura tradição americana? dá-lhe as suas melhores receitas para que isso aconteça! Para isso, o editor foi para uma aula de culinária como nenhuma outra, a do chef Tugdual, de Bethune. Peru, torta de abóbora, torta de nozes… contamos tudo para tornar sua refeição de Ação de Graças um sucesso. Pequena turnê atrás do fogão!

Receita n ° 1: a "torta de abóbora"


Katia Rimbert Pastelaria americana típica, a torta de abóbora delicia jovens e idosos com sua cor laranja. A receita: prepare uma massa caseira, corte a polpa de abóbora e deixe de molho em água para esmagá-la com um garfo. Adicione açúcar mascavo (20 g), uma gema de ovo, leite condensado sem açúcar (50 ml). Em seguida, um toque de sal, noz-moscada, gengibre e canela em pó para adicionar sabor. Cuidado para não adicionar mais, caso contrário, seu bolo será estragado!

Receita N ° 2: uma torta de noz-pecã dourada


Katia Rimbert Para a massa, misture farinha (75 g), manteiga (40 g), açúcar (40 g), um ovo levemente batido e uma pitada de sal. Amasse até obter uma bola. Deixe descansar por 20 minutos na geladeira, para que a manteiga esfrie e endureça. Em seguida, corte-o ao meio e alise cada peça com um rolo. Floresça a farinha como um profissional se a massa estiver muito mole. Para a preparação, misture em uma tigela as nozes trituradas (30 g) com uma gema de água, xarope de bordo (30 g), manteiga derretida (10 g), açúcar mascavo (15 g) e meia colher de chá de extrato de baunilha.

Nossa receita N ° 2 em fotos: torta de nozes


Katia Rimbert Depois de untar e enfarinhar um pequeno recipiente, colocar a massa e o recheio e assar tudo por 20 minutos, é hora do veredicto da nossa "torta de nozes". Fresco, doce e consistente, é perfeito! Para a torta de abóbora, levaremos um "tupper ware", como dizem nossos amigos em inglês!

Entrada: uma salada para aguçar o apetite


Katia Rimbert O que fazer como iniciante? Esta pequena salada de abacate, toranja amarela e camarão dá água na boca. O chef teve a idéia inteligente de nos fazer começar com uma entrada fresca e leve para aguçar o apetite. Cuidado, o peru não será tão leve! Uma ótima maneira de se preparar para o prato principal com um belo visual no prato.

O prato: o peru de Natal essencial


Katia Rimbert Na mais pura tradição americana, um peru de Natal pesando quase 3,5 kg foi cozido nos fogões do castelo! É o principal produto da refeição, do qual os americanos não perdem nada no mundo. Era acompanhado de um purê com lascas de avelã e guarnecido com um recheio meio inglês e meio francês, com carne e legumes. Todos aromatizados com especiarias que melhoram os sabores.

A dupla culinária e linguística


Katia Rimbert Nesse grande dia, Tugdual de Bethune não estava sozinho. A chef do Círculo Culinário da França foi acompanhada por Anna Polec, treinadora inglesa da Langue & Nature. A especialidade deles? Eles dão aulas de culinária em inglês. Ir para Você cozinha inglês? para descobrir uma nova receita toda semana.

Uma bancada de mármore


Katia Rimbert Uma mudança anacrônica, a nossa aula de culinária 100% americana aconteceu no Château de la Mazure, uma suntuosa residência do século XIX, a poucos quilômetros de Laval, em Mayenne. Nas cozinhas, há uma grande bancada de mármore grosso, ideal para otimizar a preparação de nossas receitas.

Apito enquanto cozinha!


Katia Rimbert O ingrediente essencial para uma refeição bem-sucedida de Ação de Graças? A cozinha! Não se esqueça de abrir espaço e trazer utensílios adequados, eles serão seus melhores aliados para cozinhar. Deste lado, ficamos encantados com as panelas de cobre penduradas na parede, os fornos e os móveis de época do castelo Mazure.

Na mesa!


Katia Rimbert Este refúgio gourmet terminou no prato! Fomos capazes de provar nossas criações culinárias em torno de uma mesa grande, em uma atmosfera amigável e bem-sucedida. Um lugar pelo menos atípico, pois as paredes originais são cobertas com couro marrom: uma pequena maravilha! conseguiu seu peru e suas sobremesas, então depende de você!